Dans le même principe que le façonnage des brioches, je te propose aujourd’hui de constater les progrès que j’ai fait en étalement de pâte (même si tu n’as pas vu mes débuts catastrophiques !).

Les recettes des briochettes et des croissants arriveront très prochainement … quand mon grand pote le four ne fera pas des siennes pour le pointage et la cuisson ! J’avoue qu’en cours, c’est in the pocket avec l’étuve et des fours au top du top …

Avec mon ventilé, on va dire que c’est pas la super grande histoire d’amour avec mes pâtes levées !