Dessert
Recette de crème pâtissière
La crème pâtissière est un ingrédient de base de la cuisine française, on la retrouve dans de nombreuses pâtisseries telles que les tartes, les millefeuilles, les éclairs, les choux, les saint-honorés ou encore les Paris-Brest. Elle se compose de lait, de sucre, de jaunes d’œufs, de farine et de vanille. La crème pâtissière est très…
Entremets Le Birthday – chocolat et praliné
16 ans, c’est loin mais pourtant c’est si proche. Jamais, je n’aurais penser me souvenir de tout, de ce jour J, des mois et des années qui ont défilé aussi vite qu’il a poussé. 1m80, je lève la tête pour lui parler comme un géant si fragile pourtant. La peur au ventre, je l’ai enfin…
Pancakes {tout simplement}
Avant de les jeter (mes fleurs), j’avais envie d’essayer un autre truc, un truc floral, faire sortir en quelque sorte la douceur de ma petite personne, si, si, je suis une gentille par moment pour voir si j’étais capable de sortir de ma zone de confort comme dirait mon coach sportif. Et bien, tu sais…
La bûche exotique – noix de coco et mangue
Cher Père Noël C’est en retouchant mes photos que je me dis que j’aimerais que tu existes vraiment, que j’aimerais que tu poses sous mon sapin, ah non, y’a pas de sapin cette année … que j’aimerais donc que tu poses au pied de mon lit un nouveau réflex, un mieux, un semi-pro pour que…
Reconversion professionnelle : le CAP pâtissier
Ces derniers temps, je reçois par mail des questions sur ma reconversion professionnelle. J’ai donc décidé, là, tout de suite, maintenant, d’expliquer sans rien oublier (enfin, je vais essayer !) mon parcours du petit combattant ! Avant toute chose, obtenir son CAP pâtissier en centre de formation et en candidat libre est complètement différent ……
Tarte crumble aux poires caramélisées
Ah, le shopping, dépenser ses sous, trouver ce que l’on cherche, ne pas s’énerver mais être quand même naze et au bout d’un moment en avoir marre avec l’envie de rentrer dans son petit nid douillé. Aujourd’hui, pendant que les autres étaient en cours ou à l’école, c’était journée entre filles qui elle par chance…
La formation «CAP pâtissier» n’est pas un long fleuve tranquille #3
Voilà, c’est fini … Comme la petite chanson de Jean-Louis Aubert que j’aime bien … Fin de formation, rupture amoureuse, c’est la même … Ce petit truc au fond de moi qui va quand même me faire vouloir tout recommencer. Dernier article, enfin avant-dernier parce que bon, il faut aussi que je te parle de ces…
La bûche citrus (citron et mascarpone)
J’ai hésité à publier cet article parce que bon soyons honnête ma bûche de Noël a une sale gueule mais au final, elle est juste trop bonne en bouche. Elle est comme cette nana qui passe par là qui n’a pas un physique super attrayant mais qui au final est un super coup au pieu et bien…
Cupcakes « Barbe à papa »
Oui, oui, oui, c’est plus du tout la saison des framboises et heureusement qu’il existe encore des surgelés ! Alors, je sais ce genre de cupcakes a été diffusé des centaines de fois sur le net mais, il fallait que j’inaugure avec l’aide de ma CB, la nouvelle boutique « Alice Délice », rue Edouard Herriot à…
Gâteau au chocolat 100% régressif
Après, mon obsession des roulés, j’ai décidé de faire dans la réfléxion des gros gâteaux, appellés layer cake dans les pays anglophones, garnis de crème et recouvert d’un glaçage. L’avantage d’un tel gâteau, c’est qu’il est déclinable à l’infini. Nature, au chocolat, avec de la confiture comme garniture, de la crème fouetté, du fromage, du…