Dessert
CAP pâtissier #9 : Charlotte aux framboises
Bonne fête maman ! En fait, je mens un peu, je l’avais pas faite pour la fête des mères cette charlotte mais pour le B.A.C. de Chef Simon. Je me suis dit que ça pouvait être quand même sympa de la publier même s’il manquait quelques petits trucs pour l’égayer un peu. Premier essai de…
Cake pops façon forêt noire
Et c’est reparti ! Mon amour pour la forêt noire continue de me hanter et d’occuper mon esprit. Pour l’instant, je revisite et plus tard, je m’en ferais une … ! Depuis quelques mois, c’est l’explosion des cakes pops. Mode ? Sûrement … au moins celle-ci, je ne l’aurais pas loupé et je ne testerais…
Brownie façon forêt-noire
Je suis née à Bordeaux et pour tous les grands événements, nous avions l’habitude avec ma mère et ma soeur de nous offrir une magnifique forêt noire. C’était un pâtissier artisanal familial comme j’aime à les appeler … Et sur Lyon pour l’instant, je n’ai pas trouvé la perle rare alors que cette envie de…
Tiramisu aux fraises … souvenir d’été …
J’adore le tiramisu … J’avoue ne pas savoir faire l’original car je ne bois pas de café donc, je ne m’oserais pas à le faire et laisse la chose aux spécialistes … Tout de même, je trouve des recettes, j’adapte à ma sauce suivant les fruits et les biscuits … Hier soir, grande discussion autour…
Tarte aux mûres sauvages
On est rentré au bon moment de Souvignargues … Juste le temps de descendre de la voiture pour rejoindre les enfants dans le Sud-Ouest qu’ils me sautaient dessus en me disant maman y’a plein de mûres ! Cool, cool, ni une, ni deux, j’ai pris mon saladier et je me la suis jouée façon aventurière…
Scones au chocolat blanc et aux fraises moelleuses
Bé, oui, je suis encore passée à l’épicerie fruit et avant de finir le paquet de fraises moelleuses, j’ai fait une petite recette. La prochaine, ça sera sûrement les bananes séchées parce que mon fils, n’est pas un grand accro de ces fraises. Première fois que je fais des scones, j’ai un peu fouillé sur…
Sandwich mascarpone à la confiture de citron
Quand, on aime faire des desserts et qu’on est motivée à reprendre une alimentation normale avec envie de cuisiner, il y’a toujours un truc au milieu qui va de travers dans notre avancée … Ils sont 4 trucs à graviter autour de moi et à me freiner par moment dans mon élan de créativité ! Il…
CAP pâtissier #1 : les sablés poche
Comme, je te l’avais annoncé ici, j’ai eu la chance d’être financée par le Conseil Régional et ainsi intégrer depuis le 1er octobre, la formation adulte pour passer le CAP pâtissier, par le biais du Greta, qui s’achèvera en juin 2013. J’ai donc décidé dans cette emballement de générosité qui s’est offert à moi de…
Mousse de mascarpone aux fraises à l’Amaretto
J’ai une fâcheuse habitude (mauvaise même !) à acheter des aliments qui au final ne me serviront jamais et qui finiront à la poubelle pour cause d’expiration ou de pourriture. Oui, je sais, ce n’est pas bien … Je devrais faire des listes. Des listes de desserts à faire, à explorer, à tester, au lieu…
La crème pâtissière
Je pense qu’avant de continuer à te filer mes recettes ou idées éventuelles, il serait bon de te donner les bases de la pâtisserie. Parce qu’au final, sans elles, on ne peut pas faire grand chose. Je me suis rendue compte au boulot ainsi que pendant la formation que c’est bien gentil d’avoir la recette…