L’été est enfin là et avec lui, les délicieuses sessions de barbecue entre amis ou en famille. Que vous soyez un amateur ou un expert du grill, voici quelques idées de recettes pour surprendre vos convives et profiter pleinement de ces moments conviviaux.

Des côtes de porc marinées au miel et à la moutarde

Pour commencer, pourquoi ne pas opter pour des côtes de porc savoureuses et juteuses ? La clé de leur succès réside dans une bonne marinade. Voici comment procéder :

• Mélangez 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, le jus d’un citron, 2 gousses d’ail émincées et un peu de thym.
• Badigeonnez généreusement les côtes de porc avec cette préparation et laissez-les mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
• Faites griller les côtes de porc sur le barbecue en prenant soin de les retourner régulièrement pour qu’elles cuisent de manière homogène.
• Servez bien chaud avec une salade verte et quelques pommes de terre sautées.

Cette recette fera sans aucun doute l’unanimité auprès de vos invités qui se régaleront avec ces côtes de porc caramélisées et parfumées.

Une salade d’aubergines grillées à la méditerranéenne

Pour accompagner vos grillades, pensez aux légumes ! Les aubergines sont particulièrement délicieuses lorsqu’elles sont préparées au barbecue. Voici une recette de salade originale et savoureuse :

1. Lavez et coupez les aubergines en tranches épaisses.
2. Faites-les griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. N’hésitez pas à les badigeonner d’un peu d’huile d’olive pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne dessèchent.
3. Dans un saladier, mélangez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires dénoyautées, des câpres, du basilic ciselé, un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
4. Ajoutez les aubergines grillées et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
5. Parsemez de feta émiettée et servez bien frais.

Cette salade d’aubergines à la méditerranéenne apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre repas.

Un bar au citron et aux herbes

Les ingrédients

Pour varier les plaisirs et proposer à vos convives un plat original, pensez au poisson ! Le bar, avec sa chair ferme et savoureuse, se prête particulièrement bien à la cuisson au barbecue. Pour cette recette, il vous faudra :

• 1 bar vidé et écaillé
• Le jus d’un citron
• Quelques branches de thym et de romarin
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive, sel et poivre

La préparation

1. Rincez le bar sous l’eau froide puis séchez-le avec du papier absorbant.
2. Mélangez dans un bol le jus de citron, un filet d’huile d’olive, l’ail émincé, du sel et du poivre.
3. Badigeonnez le poisson avec cette préparation en prenant soin de bien en mettre également à l’intérieur.
4. Garnissez l’intérieur du poisson avec quelques branches de thym et de romarin.
5. Faites cuire le bar sur le barbecue pendant environ 20 minutes en le retournant régulièrement et en l’arrosant de temps en temps avec le reste de marinade.
6. Servez chaud avec des légumes grillés et un riz pilaf aux herbes.

Ce bar au citron et aux herbes ravira les amateurs de poisson et ajoutera une touche d’originalité à votre barbecue.

Pour conclure

N’hésitez pas à varier les plaisirs en proposant à vos invités différentes recettes de grillades, accompagnements et sauces. Que vous optiez pour des côtes de porc marinées, une salade d’aubergines à la méditerranéenne ou un bar au citron, l’important est de profiter pleinement de ces moments conviviaux autour du barbecue.